La porcelaine est la céramique la plus fine, la plus blanche et la plus translucide.
Elle est réalisée à partir d’une pâte composée de kaolin (argile blanche), de feldspath, de craie, d’argile et de quartz, cuite à très haute température (plus de 1 200 °C).
La vaisselle en porcelaine est particulièrement célèbre dans le monde entier, car elle fait partie des plus fines, et en même temps des plus solides et des plus résistantes : résistante aux chocs mécaniques (quand on les empile par exemple) ; résistante aux chocs thermiques. Elle peut donc passer au four sans problème.
La vaisselle en porcelaine est aussi la plus imperméable et la plus dure,et c’est pourquoi elle récolte les faveurs des Chefs et des professionnels de la restauration.
Enfin, quand vous choisissez votre porcelaine, faites également attention à la façon dont sont cuits les décors.
Cuits à très haute température, leurs pigments seront intégrés dans l’émail de la porcelaine. Cette technique rend les décors inaltérables dans le temps, y compris quand vous les passez tous les jours au lave-vaisselle.
NB: Le design de l’assiette dépend de la disponibilité du moment.
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